Лента новостей
    ОПРОС

Какую сферу бизнеса в Грузии Вы считаете наиболее привлекательной?

Туризм и отельный бизнес
Строительство
Промышленность
Сельское хозяйство
Общественное питание
Вас не привлекает бизнес в Грузии
 

СТРАТЕГИЯ И ТАКТИКА

На полпути в никуда

Регина ЕГОРОВА

Небольшой ресторанчик Oasis Club на пустынной дороге в Давид Гареджи стал пристанищем для многочисленных туристов, а для польских инвесторов - прибыльным бизнесом.

Молодая польская пара Анна Гаджда и Ксавер Душ полюбили Грузию с первого взгляда. Год из года они приезжали в нашу страну, путешествовали по ней, знакомились с ее природой, людьми и культурой. И, наконец, после 5 туристических визитов в Грузию, решили заняться здесь бизнесом. Многие удивляются выбору молодых людей - для своих вложений поляки выбрали пустынное место в степях Удабно, по дороге к известному Давидо-Гареджийскому монастырскому комплексу. Как говорят англичане In the middle of the nowhere.

Но оказалось, что именно странный выбор местности стал для поляков успешным бизнес-решением, и небольшой ресторанчик Oasis Club на пустынной дороге за первый сезон полностью окупил себя, к тому же, стал обязательным пунктом остановки для всех туристов, направляющихся в сторону Давидо-Гареджийского монастырского комплекса. В чем же залог успеха молодых польских бизнесменов? Ведь в пустынном месте до них не было ни одного ресторана, иностранцев местные видели только в качестве проезжающих туристов, да и пустыня, как известно, - место суровое.

Впервые я попала в Удабно в начале прошлого апреля. В небольшом селе, которое находится в Сагареджойском муниципалитете края Кахетия, протянувшемся в степи вдоль дороги к Давидо-Гареджийскому монастырскому комплексу, стояли одинокие серые блоковые дома и тишину раздувал лишь ветер и гул изредка проезжающих машин. Удабно находится на высоте 750 метров над уровнем моря и в переводе с грузинского означает «пустыня». Именно так это место и выглядит не в сезонное время года. По официальной статистике тут живет около 800 человек, хотя на самом деле их куда меньше. Многие покинули эти места в поиске более плодородных земель. Но с конца апреля дорога через Удабно начинает оживать. Толпы туристов и паломников направляются в Давидо-Гареджийский монастырский комплекс, который расположен в 60 км к юго-востоку от Тбилиси, на грузинско-азербайджанской границе. Он простирается на 25 км вдоль склонов полупустынного Гареджийского кряжа. Это известный исторический памятник грузинских пещерных монастырей VI века. И единственная дорога к нему ведет через деревню Удабно.

ЯКОРЬ В ПУСТЫНЕ

Тогда, слушая планы Ксавера и Анны, как и многие местные, я думала, что их затея с созданием в этой пустынной местности культурного и кулинарного оазиса для туристов, как минимум рискованная. Ведь успешный ресторан, в первую очередь, должен быть посещаемым. А привлечение клиентов держится на трех китах - место расположения, формат заведения и соотношение цена/качество/уровень сервиса. Когда все эти факторы работают на определенную группу потенциальных клиентов и являются для них привлекательными, успешность, популярность и, соответственно, прибыльность заведению обеспечена. А как обстоят дела у Ксавера и Анны? И почему бизнесом они занялись именно в этом месте?

«Мы любим эту горную контрастную страну с ее гостеприимными людьми и великой историей. И когда мы приехали в Тбилиси с мыслью заняться здесь своим делом, в голове у нас крутились сотни идей: от выращивания шампиньонов до импорта и экспорта стройматериалов. И вот однажды, когда мы отправились в дневную тур-поездку в Давид Гареджи, все наши идеи вылились в одну четкую мысль - небольшой придорожный ресторанчик здесь, в Удабно, посреди степных лугов. Почему именно здесь? Потому что, дорога от Тбилиси до Давид Гареджи по главной кахетинской трассе, прогулка по комплексу и дорога назад занимает у туристов, как минимум, около 4-5 часов. На протяжении всех этих долгих и утомительных часов у людей нет возможности даже купить воды (а здесь летом бывает очень жарко и негде скрыться от палящего солнца), сходить в туалет, пообедать или перекусить. В этом месте нет ни одного придорожного магазинчика или кафе. Вот мы и решили стать первыми», - воодушевленно рассказывают о начале своего бизнеса в Грузии Ксавер и Анна.

А ведь многие бизнесмены и эксперты считают, что главным привлекающим моментом в этом деле является именно местоположение заведения. Оно важнее, чем формат, кухня и интерьер. И если заведение расположено там, где какой-либо объект обеспечивает ему постоянный приток клиентов, оно уже находится в выигрышном положении. Такой объект специалисты называют «якорем». Его роль могут играть торговый или офисный центры, центральные улицы с интенсивным пешеходным движением, парки, станции метро, а в данном случае оживленная в сезонное время туристическая дорога, ведущая к известному архитектурному и религиозному памятнику страны.

В то же время, формат предприятия общественного питания иногда может сработать как средство привлечения. Например, Oasis Club стал популярным для определенного круга людей за счет развлекательной части, вне зависимости от места его расположения. Поляки летом устраивали кинотеатр под открытым ночным небом, наблюдения за звездами и небольшие тематические вечера. На эти мероприятия посетители собирались специально из Тбилиси и других мест Грузии.

ОАЗИС ЗА 30 ТЫСЯЧ

От идеи до ее реализации, по словам польской пары, прошло 5 месяцев. За это время ребята успели лучше узнать местность и ее специфику, местных людей и нюансы бизнеса в Грузии. «Мы поехали в Удабно, посмотрели дома, выбрали пустующий дом, если можно его так назвать (больше это было похоже на квадратную коробку из бетонных блоков). Местные жители тогда нам очень помогли советами и контактами. Невероятно быстро мы купили участок земли с этим, так называемым домом, открыли компанию и банковский счет. Не без основания Грузия так высоко котируется в списках Doing Business по легкости начинания нового бизнеса. В Польше мы нашли частного инвестора, который дал нам 30 тыс долларов и уже в марте занялись ремонтом здания», - вспоминает Ксавер. Ресторанчик, ремонтом которого занимались сами поляки и их друзья, открыл двери для посетителей уже в середине мая.

Интересно то, что интерьер ресторана отличается своей креативной скромностью. Он выполнен из подручных средств (доски, старые двери, кирпичи, куски материи) в стиле европейского минимализма и простого, но удобного дизайна.

«Нам очень помогли наши друзья и местные жители. Многим из них было интересно участвовать в процессе ремонта нашего «оазиса». Мы подружились со многими и решили, что все выиграют, если в процесс своей работы мы втянем и местных жителей. Так, местная женщина помогает нам готовить традиционные блюда, мужчины выступают в роли таксистов и гидов, если нужно, а молодые парни, у которых в хозяйстве есть лошади, организуют для туристов конные прогулки через степи от Удабно до самого монастырского комплекса в Давид Гареджи. Так зарабатываем не только мы, но и местные жители, а у туристов появляется возможность прикоснуться к аутентичной грузинской жизни. И хоть первый сезон мы начали без какой-либо рекламы (не считая Facebook и других социальных сетей), к концу туристического сезона о нас многие уже знали. Конечно, понадобилось время, чтобы люди, туристические агентства и гиды узнали о том, что в этом году по пути в Давид Гареджи уже есть, где остановиться, передохнуть и перекусить», - не скрывая своего энтузиазма, рассказывает Анна.

По ее словам, за первый сезон, который продлился с мая до конца октября, все вложенные инвестиции полностью окупили себя, и идея бизнеса где-то в грузинских степях себя оправдала.

СТЕПНЫЕ ТРУДНОСТИ

Главной проблемой бизнеса в Удабно поляки называют воду. Проблема с питьевой водой остро стоит в этом регионе не только перед бизнесменами, но и перед всем местным народом. Дело в том, что из земли здесь идет соленая вода, не пригодная к употреблению. Поэтому из Сагареджо по всему региону тянется большой водопровод, и некоторые дома даже в Удабно имеют подключение к этой трубе. «Наш «оазис» и окружные дома этого соединения с водопроводом не имеют. И поэтому словосочетание «оазис в пустыне» часто становится не метафорой, а реальностью. На крыше ресторана у нас стоит большой бак для воды. Водовоз приезжает в Удабно через каждые 2-3 дня. Один бак такой воды нам обходится в 25 лари. Но часто случается и такое, что механизм водокачки в Сагареджо выходит из строя, и Удабно несколько дней живет без воды. Иногда это затягивается на недели. Именно это для нас - самое большое бизнес-испытание. Ведь еду нужно как-то готовить, а посуду мыть. Приходится везти воду из самого Сагареджо, а это стоит намного дороже, чем обычно», - о региональных особенностях бизнеса рассказывает хозяин польского ресторанчика, еду в котором готовят они сами и одна местная жительница. Поэтому меню в ресторанчике варьируется между европейской и традиционно сванской кухнями (большинство жителей Удабно - переселенцы из Сванетии).

К тому же, магазинов и рынка в Удабно тоже нет, поэтому продукты первой необходимости поляки закупают в Сагареджо (овощи, мясо, фрукты, муку и т.д.). А вот за более специфичными товарами приходится ехать в Тбилиси (кофе Lavazza, имбирь, лаймы, оливки, оливковое масло). «Иногда по региону ездит торговый грузовик - это как магазин на колесах, в котором можно купить все самое необходимое. Продавцы едут и громко кричат о своих товарах. Мы очень любим эти путешествующие магазины», - улыбается молодая хозяйка Анна, увлекающаяся фотографией и путешествиями.

ДРУГАЯ ПЛАНЕТА

«Давид Гареджи занимает очень важное место в истории Грузии. Да и сама природа тут отличается от привычной горной Грузии - пустынные степи, минимум зелени, сильные ветра и белые пятна соли на земле. Не зря это место называется пустыней. Степная Кахетия с ее часто неземными пейзажами, старинными монастырями и пустынными дорогами - отличное решение для туристического однодневного путешествия. 60 км от Тбилиси - и вы попадаете в замечательное историческое архитектурное место, окруженное нетронутой природой», - никак не нарадуются красотами Грузии польские бизнесмены.

По их словам, залогом их успешной деятельности послужил тот факт, что Oasis Club является единственным местом общепита на этом пути: «За этот сезон в наш ресторанчик заходило множество туристов, по нашим оценкам, 80-90% всех, направляющихся в или из Давид Гареджи. Уже через месяц после открытия нам начали звонить турагентства; они резервировали места на конкретное время и заказывали обед для своих туристических групп».

Конечно, самая известная достопримечательность этого региона - Давидо-Гареджийский монастырский комплекс, но, по словам Ксавера и Анны, вокруг еще многое можно посмотреть. Например, дорога до Сигнахи очень пейзажная и особенная, хотя по ней пока могут проехать только внедорожники, но это того стоит. Молодые люди собираются заняться рекламой региона и туристических возможностей в нем, ведь многого стоит впечатление туриста, которому в окружении небольших соленых озер, степей и скалистых красных глыб, кажется, что он попал на другую планету. Уже со следующего сезона они будут предлагать своим гостям велосипеды на прокат и возможность конных прогулок по окрестностям.

ОТ УСМЕШЕК ДО УСПЕХА

Польской паре работать в Грузии нравится. Они восторгаются природой и людьми, пытаются во всем видеть светлую сторону: «Да, случается, что тебя обманывают на базаре, накручивают цену только за «красивые польские глаза», а наемные местные рабочие понятия не имеют, что такое пунктуальность. Но даже это не мешает получать огромное удовольствие от работы в этой стране. Именно здесь можно так быстро осуществить идею от нуля и до успеха. В нашей стране это заняло бы куда больше времени».

Радость молодым полякам приносит и местное общество, которое в начале всего дела смотрело на них с некой усмешкой, жалостью, а иногда и жадностью. «Сначала вся деревня смеялась и жалела нас, некоторые крутили пальцами у виска, некоторые дразнили или отговаривали. «Что? Ресторан в Удабно?» - смеясь, спрашивали сельчане, считая людей из Польши более чем странными. Но после первых наших гостей, когда заработала касса, а у ресторана начали останавливаться машины и автобусы, их мнение изменилось. Сейчас они нас уважают и хотят как-то присоединиться, помочь нам и, конечно, немного подзаработать», - делится грузинским опытом Ксавер, который стал регулярно закупать у местных жительниц яйца, молоко, сметану, сыр, сванскую соль и мед. Довольными остаются все.

БОЛЬШИЕ НАДЕЖДЫ

Сезонный бизнес в Грузии - с апреля по октябрь, - по словам Ксавера и Анны, приносит не только минусы, но и свои плюсы: «Ведь можно это время использовать для деятельности в другой местности или путешествий. А переключиться на что-то иное надо обязательно, иначе притупляешься. Эту зиму мы проведем в Польше, а вот на следующую у нас есть план открыть что-нибудь интересное в одном из горнолыжных курортных мест Грузии».

Этим летом польские бизнесмены начали организовывать и другие занятия в Удабно: наблюдения за звездопадом и кинотеатр под открытым небом. «Наш план на следующий туристический сезон - открытие хостела и фотогалереи в Удабно, организация нескольких музыкальных фестивалей под открытым небом. Поэтому в любимую Грузию мы вернемся уже в феврале», - весело и непринужденно говорит Анна, которая, еще не улетев из Грузии, уже начала по ней скучать.

Размышляющим о возможности начала бизнеса в Грузии Ксавер советует быть готовыми к труду, потому что многое придется делать самому. К тому же, будет необходимо обучать свой персонал, так как в Грузии уровень качества и обслуживания пока оставляет желать лучшего. И главное - хорошенько запастись терпением и калькулятором, так как в этой стране ничего не подчиняется правилам, а цены на материалы могут меняться каждую неделю: «И все же, самое главное, по-моему, то, что Грузия дает тебе замечательные возможности для деятельности: легко приобрести землю и недвижимость, легко начать дело и вести администрацию, законы понятные, а налоги - низкие», - не жалеет комплиментов грузинской экономической политике хозяин оазиса в грузинских степях.

 
 
 
 
333